Nous partons avec Sergio et retrouvons Mauricio à Filandia. Direction une belle excursion dans la réserve naturelle Bremen (quasi 10 hectares dont la moitié préservé en réserve), entourée d’une végétation luxuriante.

Le propriétaire des lieux, Alvaro, sympathique personnage en treillis, nous accueille chaleureusement.

Nous partons avec un guide de la réserve et Luna et Cannela, deux chiennes que nous rebaptiserons « GPS ». (On rigolait car quand le guide local était derrière nous, l’une ou l’autre des chienne était devant et savait tout le temps s’il fallait tourner à gauche ou à droite dans la jungle)

Pendant cette petite randonnée (3 bonnes heures et bien escarpé!), nous avons pu observer diverses espèces d’oiseaux, de papillons, de fleurs mais surtout les singes hurleurs ! Nous avons vu dans les arbres 2 familles, une de 3 et une de 4. Pas hurleurs car il n’y avait pas pour eux à protéger leur espace naturel.
Nous avons eu tout au long du parcours, des explications sur la faune et la flore environnante.

Nous repartons pour visiter le charmant petit village de Filandia. Nous voyons un peu la vie d’un pueblo paisano traditionnel. Nous nous rendons jusqu’au mirador afin d’avoir une vue imprenable sur toute la vallée.
Filandia est connue pour sa vannerie traditionnelle (en lien avec la culture du café). C’est une très jolie ville colorée comme Salento, mais en plus grand.

Nous allons ensuite à la rencontre d’une famille produisant la panela (sucre non raffiné produit à partir du jus de canne chauffé à haute température).
Nous en découvrons un peu plus sur les différentes étapes de fabrication : de l’extraction du jus de canne à sucre à la confection de ce produit local.
C’est incroyable, en 2 heures, nous sommes passés de l’extraction, au filtrage, au chauffage, au mélange avec un mélange de plante jusqu’à la finalité de pavé de 250 à 500 grs de Panéla prête pour la consommation personnelle de toute la famille (5 frères et sœurs, les enfants et Mercedes la grand-mère).
La panéla est le sucre roux local et est un incontournable pour tout Colombien.

Ces gens sont d’une gentillesse inouïe. Les enfants jouent, s’amusent, aident, tous les membres de la famille ont des activités collectives diverses.
Ils produisent des fleurs qu’ils vendent à Arménia la capitale de la région. Sinon tout le reste, jardinage, poules, œufs, chèvres, fruits, légumes sont pour leur consommation familiale.

Ils sont en autosuffisance ! c’est vraiment génial.

Ils troquent des produits avec des voisins qui eux ont des vaches ou cochons ou autres.

Un petit complément de revenu pour la famille depuis 5 ans en faisant découvrir la façon ancestrale de faire la panéla. Très bon, voir excellent et très instructif.