Après Buga et sa cathédrale, route en direction de Cordoba et notre écolodge où Patricia, notre hôte nous accueille chaleureusement. Nous nous installons dans votre agréable cabane devant un petit lac.

Nous retrouvons ici An et Bruno qui sont arrivés directement hier, nous nous étions à Cali.

L’éco lodge a une salle de jeux, Ping Pong (Bruno m'a pulvérisé, je crois avoir seulement gagné 2 ou 3 parties sur un dizaine! on a bien rigolé, c'était sympa), billard, musique tv, nous y avons pris l’apéritif ensemble (c’est le hangar où il y a le matériel pour préparer l'après récolte du café avant la vente à la coopérative et ensuite la torréfaction). Diner préparer par la cuisinière du lodge, hummm.

An était partie avec Sergio et un biologiste annimalier voir les grenouilles, araignées, serpents de nuit. Nous on était bien à l'apéro ping pong! mdrrrrr

Le matin Patricia nous explique tout le processus en visitant sa ferme de café! Avant cela nous allons avec un sac de 40kgs de café à la vente à la coopérative.

Le café est ici plus qu’un simple produit de récolte, c’est un art de vivre !
Nous montons à bord d’une jeep Willys et nous arrivons dans sa réserve naturelle de 70 hectares.
Nous traversons ruisseaux, forêts de bambou et plantations de café avant d’arriver à l’hacienda traditionnelle, âgée de 100 ans.

Nous vivons une véritable expérience du processus artisanal du café "de la graine à la tasse» : histoire, culture, bénéfice, processus de fermentation, dégustation, développement de la sensorialité, compétences, etc. Super instructif!

Dans la foulée, nous sommes allés voir avec Patricia et Sergio, le spécialiste de la torréfaction dans le village. Mike est un vrai passionné qui est en plus un « maitre » agréé, certifié et reconnu dans son métier. Une heure très instructive.

Nous aurons fait aujourd’hui la totalité du cycle de la culture du café jusqu’à la torréfaction et passant par la vente à la coopérative. C’est hyper intéressant.

Nous restons à nous promener dans ce très agréable et charmant village de Cordoba.



PS:
Nous souhaitons un très joyeux anniversaire (en avance suivant le lieu de lecture) à notre amie, fidèle lectrice Bruscaine! HB Titi!